1. Jjajang ramyun – sodyum ve trans yağ bombası
Sorunlar:
Aşırı sodyum: sadece bir paket günlük önerilen sodyum alımını (2.000 mg) aşabilir.
Trans yağ ve doymuş yağ: üretim sırasında erişteleri kızartmak için kullanılan yağ oksitlenir ve kardiyovasküler sağlığı olumsuz etkiler.
Kan şekeri yükselmesi: rafine karbonhidratlar (un + sos) kan şekerinde hızlı bir artışa neden olabilir.
Alternatifler:
Kızartılmamış taze ramen ile değiştirin.
Erişteleri kaynatın, suyu atın veya daha düşük sodyum içeriğine sahip ürünleri seçin.
2. Gopchang ve makchang – Kanser riski yüksek yüksek yağlı yiyecekler
Sorunlar:
Aşırı doymuş yağ: gopchang ve makchang çok yüksek yağ içeriğine sahiptir, bu da damar sağlığını kötüleştirebilir ve kilo alma riskini artırabilir. Yüksek sıcaklıklarda kanserojen madde üretimi: kömürde ızgara yapıldığında veya yağda kızartıldığında, kanserojen olarak sınıflandırılan benzopiren ve heterosiklik aminler (HCA) gibi maddeler üretilir.
Artan kolesterol: düzenli tüketim LDL’yi (kötü kolesterol) artırabilir ve kardiyovasküler hastalık riskini artırabilir.
Alternatifler:
Izgara yapmak yerine, kanserojen madde üretimini azaltmak için soteleyerek veya kaynatarak pişirin.
Alım miktarını azaltın ve detoks etkilerini artırmak için sebzelerle tüketin.
3. Baharatlı deniz yosunu – Gizli bir sodyum bombası
Sorunlar:
Aşırı sodyum: her baharatlı deniz yosunu yaprağı 50-100 mg sodyum içerir, bu nedenle sık sık pirinçle birlikte tüketilmesi önerilen günlük alımı kolayca aşabilir.
Trans yağ riski: bazı baharatlı deniz yosunu ürünleri oksitlenmiş yağlar (palmiye yağı veya soya fasulyesi yağı gibi) kullanır ve bu da kanser riskini artırır.
Yapay baharatlar: birçok baharatlı deniz yosunu ürünü, uzun vadeli tüketimde sağlığı olumsuz etkileyebilecek MSG ve sentetik tatlandırıcılar içerir.
Alternatifler:
Ticari olarak satılan baharatlı deniz yosunu yerine, susam yağı veya zeytinyağı ile fırçalanmış kavrulmuş deniz yosunu tüketin.
Alımınızı bir veya iki yaprakla sınırlayın ve düşük sodyumlu ürünler seçin.
4. Tteokbokki – şeker, sodyum ve trans yağ tehdidi
Sorunlar:
Rafine karbonhidrat bombası: Tteokbokki’nin ana bileşenleri olan buğday kekleri ve pirinç kekleri, kan şekerinde hızlı bir artışa neden olarak obezite ve diyabet riskini artırır.
Şeker + gochujang kombinasyonu: gochujang yüksek miktarda şeker ve sodyum içerir ve tteokbokki sosu daha da fazla şeker ekler.
Kızarmış yiyeceklerle yendiğinde en kötüsü: sokak tarzı tteokbokki genellikle kızarmış yiyecekler ve balık kekleriyle tüketilir ve bu da aşırı trans yağ ve kaloriye yol açar.
Alternatifler:
Kan şekerinin artış oranını düşürmek için tatlı patates veya esmer pirinç kekleri kullanın.
Şekeri stevia ile değiştirin ve daha sağlıklı bir baharat için gochujang yerine soya fasulyesi ezmesi (doenjang) kullanın. Lif içeriğini artırmak için sebzeler (örneğin lahana veya dolmalık biber) ekleyin.
*vücudunu şoktan çıkar*
1. Bunu yiyip erken öleceğim
2. Lezzetli olduğu için umursamıyorum
3. Az önce kahvaltıda Jjapagetti yedim ve öğle yemeği için tteokbokki sipariş etmek üzereydim…
4. Sadece fotoğraflara bakarken ağzım sulanıyor
5. Ama çok lezzetliler
6. Hul, baharatlı deniz yosununa şok oldum
7. Oh, hepsini seviyorum….
8. Akşam yemeğim için bunu sipariş ediyorum
9. Ama diğer ülkeler bile gopchang tüketiyor
10. Tteokbokkie’mi asla bırakmayacağım~
K: Pannchoa
